{"id":308,"date":"2013-06-13T03:37:33","date_gmt":"2013-06-13T03:37:33","guid":{"rendered":"http:\/\/www.2link.ca\/newblog\/?p=308"},"modified":"2013-06-13T03:38:16","modified_gmt":"2013-06-13T03:38:16","slug":"ce-m-a-invatat-reality-tv-2","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.2link.ca\/newblog\/2013\/06\/13\/ce-m-a-invatat-reality-tv-2\/","title":{"rendered":"Ce m-a \u00eenv\u0103\u021bat &#8220;reality TV&#8221;? &#8211; 2"},"content":{"rendered":"<h3>Kitchen Nightmares &#8211; <a title=\"Gordon RAMSAY\" href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Gordon_Ramsay\" target=\"_blank\">Gordon RAMSAY<\/a>\u00a0<a href=\"http:\/\/www.2link.ca\/newblog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/Gordon_Ramsay.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignright size-medium wp-image-309\" title=\"Gordon_Ramsay\" src=\"http:\/\/www.2link.ca\/newblog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/Gordon_Ramsay-199x300.jpg\" alt=\"Gordon Ramsay\" width=\"199\" height=\"300\" srcset=\"http:\/\/www.2link.ca\/newblog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/Gordon_Ramsay-199x300.jpg 199w, http:\/\/www.2link.ca\/newblog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/Gordon_Ramsay-682x1024.jpg 682w, http:\/\/www.2link.ca\/newblog\/wp-content\/uploads\/2013\/06\/Gordon_Ramsay.jpg 853w\" sizes=\"auto, (max-width: 199px) 100vw, 199px\" \/><\/a><\/h3>\n<p>Continui cu lec\u021biile primite, de data aceasta de la Gordon Ramsay. A\u0219a cum spuneam, aceste lec\u021bii le-am \u00eenv\u0103\u021bat dup\u0103 primele 2-3 episoade&#8230; dar iner\u021bia a fost mare. Episoadele decurg cum urmeaz\u0103. Gordon, unul din cei mai de succes buc\u0103tari \u0219i restauratori din lume, \u00eencearc\u0103 s\u0103 insufle o nou\u0103 via\u021b\u0103 \u00een restaurante \u00een pragul falimentului. <!--more-->Emisiunile urmeaz\u0103, \u00een mare parte, un scenariu clar cu mici varia\u021biuni cerute de profilul\/loca\u021bia\/situa\u021bia restaurantului. Iat\u0103 algoritmul emisiunii \u0219i cei 12 pa\u0219i de parcurgere:<\/p>\n<ul>\n<li>\u00a0proprietarii povestesc cu ad\u00e2nc\u0103 durere\/m\u00e2nie\/iritare visele \u0219i speran\u021bele lor legate de afacerea lor, vise care sunt pe cale de a se pr\u0103bu\u0219i;<\/li>\n<li>\u00a0Gordon se prezint\u0103 \u0219i \u00eencearc\u0103 m\u00e2ncarea pe care ei o ofer\u0103 \u00een restaurant. O critic\u0103 vehement \u2013 ajung\u00e2nd p\u00e2n\u0103 la a scuipa \u00een farfurie m\u00e2ncarea;<\/li>\n<li>\u00a0se prezint\u0103 la buc\u0103t\u0103rie \u0219i le face o critic\u0103 aspr\u0103 a m\u00e2nc\u0103rii oferite<\/li>\n<li>\u00a0proprietarii\/buc\u0103tarii se irit\u0103 \u0219i devin defensivi<\/li>\n<li>\u00a0Gordon umple restaurantul ca s\u0103-i vad\u0103 cum func\u021bioneaz\u0103 localul sub stress<\/li>\n<li>\u00a0Buc\u0103t\u0103ria\/servirea nu func\u021bioneaz\u0103 \u0219i Gordon \u00eei be\u0219tele\u0219te \u00eenc\u0103 \u0219i mai aspru<\/li>\n<li>\u00a0Proprietarii\/buc\u0103tarii reac\u021bioneaz\u0103 omene\u0219te: se \u00eenfurie<\/li>\n<li>\u00a0Gordon se ceart\u0103 cu ei, \u00eei critic\u0103 extrem-extrem de dur, nemilos le puncteaz\u0103 toate defectele, adeseori amplific\u00e2ndu-le<\/li>\n<li>\u00a0Proprietarii, \u00een sf\u00e2r\u0219it, accept\u0103 evaluarea lui, deschiz\u00e2nd drumul spre reviriment<\/li>\n<li>\u00a0Cu ajutorul unor firme de design interior, Gordon le re-decoreaz\u0103 interiorul \u0218I<\/li>\n<li>\u00a0Le rezolv\u0103 problemele care \u00eei \u021bin pe loc: le simplific\u0103 meniul p\u00e2n\u0103 la nivelul la care \u00eel pot sus\u021bine, re-distribuie angaja\u021bii acolo unde pot fi folositori \u0219i\/sau nu \u00eencurc\u0103, \u00eei scoate \u00een strad\u0103 pt a face evenimente publicitare;<\/li>\n<li>\u00a0Cina de verificare a noii ordine decurge bine, \u00eencas\u0103rile sunt uria\u0219e, localul este pe drumul cel bun, participan\u021bii \u00eenva\u021b\u0103 o nou\u0103 ordine, se iubesc \u0219i se respect\u0103 mai mult, muzica se \u00eembl\u00e2nze\u0219te, happy end-ul ne smulge la to\u021bi un \u201eAhhhh\u201d.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Deci, ce anume am \u00eenv\u0103\u021bat din aceast\u0103 emisiune?!<\/p>\n<ol>\n<li><strong>\u00a0Nu po\u021bi \u00eendrepta c\u0103ile lui gre\u0219ite ale unui om adult dec\u00e2t cu duritate<\/strong>. Asta este ceea ce Gordon face: deconstruie\u0219te oamenii \u0219i credin\u021bele lor absurde (\u201esunt un buc\u0103tar bun\u201d, \u201esunt creativ\u201d, \u201eam avut pu\u021bin ghinion\u201d) pentru a-i putea reconstrui pe noi baze. Stresseaz\u0103 defecte \u0219i ignor\u0103 \u2013 inten\u021bionat (spune adesea: \u201eNu sunt aici pentru a vorbi despre lucrurile pozitive\u201d) &#8211; aspectele bune pentru c\u0103 amestecarea binelui cu r\u0103ul dilueaz\u0103 realitatea (dac\u0103 binele ar prima, restaurantul ar fi un succes, nu?!). C\u00e2nd discursul con\u021bine \u0219i bine \u0219i r\u0103u, orgoliul nostru, care vrea s\u0103 aud\u0103 numai laude, va alege \u2013 \u00eentotdeauna \u2013 binele din discurs, chiar \u0219i c\u00e2nd acesta este integrat pentru a face r\u0103ul mai digerabil.<\/li>\n<li>\u00a0<strong>Bunul sim\u021b al lui Gordon<\/strong>, la fel ca \u0219i cel al judec\u0103toarei Judy, <strong>\u00eemi este m\u00e2ng\u00e2iere<\/strong>. Pasiunea lui, perfec\u021bionismul lui (uneori simplu, nesofisticat) sunt \u00eenviorante \u00eentr-o lume care, din ce \u00een ce mai mult, func\u021bioneaza pe principiul \u201e<strong><em>Whatever<\/em><\/strong>\u201d. Aidoma lui cred c\u0103 \u201e<em>Dac\u0103 un lucru merit\u0103 s\u0103 fie f\u0103cut, merit\u0103 s\u0103 fie f\u0103cut bine<\/em>\u201d \u0219i consider c\u0103 succesul rezid\u0103 \u00een capacitatea de a te dedica celor ce faci. S\u0103 faci ceea ce ai decis s\u0103 faci \u2013 fie c\u0103 este arhivarea dosarelor ministeriale, fie c\u0103 este haut-cuisine -, cu m\u00e2ndrie, cu orgoliu este un semn de verticalitate. Un lucru minunat la Gordon \u0219i la aceast\u0103 emisiune sunt metodele creative, analogiile cu care \u00eencearc\u0103 s\u0103-i fac\u0103 pe cei ajuta\u021bi s\u0103 accepte ceea ce nu vor s\u0103 accepte. Dac\u0103 patronul pretinde c\u0103 localul lui \u2013 de\u0219i gol \u2013 este foarte popular, Gordon intervieveaz\u0103 lumea pe strad\u0103; dac\u0103 spun c\u0103 sunt mul\u021bumi\u021bi cu creativitatea lor exacerbat\u0103, \u00eei pune s\u0103 guste \u2013 lega\u021bi la ochi \u2013 diverse combina\u021bii inclusiv combina\u021bia l\u0103udat\u0103 (i.e. Carne + br\u00e2nz\u0103 brie + nectarin\u0103) \u0219i \u00eei cere s\u0103 specifice pe care dintre ele ar da banii (\u0219i, evident, cei testa\u021bi, decid c\u0103 n-ar da nici un sfan\u021b pe combina\u021bia lor \u201eartistic\u0103\u201d); dac\u0103 cineva se simte \u201echef\u201d, \u00eel leag\u0103 la ochi \u0219i \u00eel pune s\u0103 identifice c\u00e2teva produse de baz\u0103 (\u0219i, adeseori, nu pot face diferen\u021ba \u00eentre carnea de pui \u0219i cea de porc).<\/li>\n<li>Nu are st\u00e2njeneli \u0219i nu \u00eei este team\u0103 s\u0103 fie acuzat de arogant. Anii de experien\u021b\u0103, de calitate, cele 18 stele Michelin pe care restaurantele lui le etaleaz\u0103 \u00eei dau tot dreptul din lume de a fi \u201earogant\u201d. Personal, consider c\u0103 acei care \u2013 f\u0103r\u0103 \u0219coal\u0103, f\u0103r\u0103 experien\u021b\u0103, f\u0103r\u0103 a merge \u00eenainte de a alerga, \u00ee\u0219i arog\u0103 dreptul de m\u0103cel\u0103ri buc\u0103t\u0103ria dup\u0103 cum \u00eei taie capul, numai aceia pot fi considera\u021bi cu adev\u0103rat arogan\u021bi. Am savurat fraza pe care i-a aruncat-o unei chelneri\u021be, prietena buc\u0103tarului care inova re\u021bete arunc\u00e2nd \u00een toate c\u00e2te un fruct, alandala: \u201e<em>Cine \u021bi-a dat dreptul s\u0103 pui c\u0103p\u0219uni \u00een&#8230;<\/em>?\u201d. \u00centr-adev\u0103r, bun\u0103voin\u021ba \u0219i \u00eencrederea \u00een sine nu este suficient\u0103 pentru \u00a0a primi acest drept. Ani de educa\u021bie, de studiu, de \u00eencercare-\u0219i-e\u0219ec sunt cei ce ne c\u00e2\u0219tig\u0103, pas cu pas, acest drept.<\/li>\n<li>Capacitatea de a ra\u021bionaliza a oamenilor este impresionant\u0103 \u2013 nu \u00eenceteaz\u0103 s\u0103 m\u0103 uimeasc\u0103. La fel \u0219i capacitatea lor de a nega adev\u0103rul. \u201e<em>Lucrurile sunt rele&#8230; dar nu chiar at\u00e2t de rele&#8230; De\u0219i restaurantul meu este gol, m\u00e2ncarea mea este foarte bun\u0103&#8230; Localul gol nu are nici o leg\u0103tur\u0103 cu certurile noastre\u201d <\/em>\u0219.a.m.d. Avem o explica\u021bie pentru orice \u0219i c\u0103ut\u0103m vinova\u021bi oriunde numai \u00een col\u021bul unde st\u0103m noi, nu!<\/li>\n<li>Putem ajuta extrem de pu\u021bini oameni. Asta o con\u0219tientizasem de mai mult\u0103 vreme dar mi-am reafirmat aceast\u0103 credin\u021b\u0103: \u201e<em>cei ce merit\u0103 ajutorul, care \u00eel vor folosi spornic, nu prea au nevoie de ajutor; iar celor care au nevoie de ajutor, de mult ajutor, nu le va folosi la nimic acel ajutor<\/em>\u201d. Multe dintre restaurantele renovate de Gordon Ramsey au capotat \u2013 \u00een Marea Britanie rata lui de reu\u0219it\u0103 era cam de 45% (dup\u0103 un blog care studia problema). Nu este de mirare &#8211; de obicei proprietarii cer ajutor c\u00e2nd situa\u021bia este imposibil de rezolvat: c\u00e2nd sunt la 1-2 luni distan\u021b\u0103 de cap\u0103tul drumului, c\u00e2nd creditorii \u00ee\u0219i cer banii, c\u00e2nd au ajuns chiar la cap\u0103tul fr\u00e2nghiei. C\u00e2t despre modificarea atitudinilor care au dus la rezultatele dezastruoase&#8230; este, \u00een cele mai multe situa\u021bii, imposibil\u0103. Un lene\u0219 nu va deveni o persoan\u0103 activ\u0103! &#8230; dec\u00e2t doar pentru o emisiune, pentru 2-3 zile. O persoan\u0103 slab\u0103 nu va putea deveni conduc\u0103tor, coordonator, chiar \u0219i c\u00e2nd este vorba de propria lor afacere \u0219i indiferent la c\u00e2te cursuri de specializare o trimi\u021bi. \u00cemi amintesc cazul unui mexican care, dup\u0103 ce a adus la faliment un restaurant, a distrus economiile noii sale so\u021bii \u0219i fiice vitrege, deschiz\u00e2nd un alt restaurant \u2013 cu acela\u0219i meniu, \u00een aceea\u0219i localitate, cu aceea\u0219i buc\u0103tari, \u0219i manifest\u00e2nd aceea\u0219i indolen\u021b\u0103 \u00een conducerea afacerii. Oare cum ar fi putut noua afacere s\u0103 aib\u0103 alt final?<\/li>\n<li>[subscribe2]<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kitchen Nightmares &#8211; Gordon RAMSAY\u00a0 Continui cu lec\u021biile primite, de data aceasta de la Gordon Ramsay. A\u0219a cum spuneam, aceste lec\u021bii le-am \u00eenv\u0103\u021bat dup\u0103 primele 2-3 episoade&#8230; dar iner\u021bia a fost mare. Episoadele decurg cum urmeaz\u0103. Gordon, unul din cei mai de succes buc\u0103tari \u0219i restauratori din lume, \u00eencearc\u0103 s\u0103 insufle o nou\u0103 via\u021b\u0103 \u00een<span class=\"excerpt-ellipsis\">&#8230;<\/span><\/p>\n<p><a class=\"more-link\" href=\"http:\/\/www.2link.ca\/newblog\/2013\/06\/13\/ce-m-a-invatat-reality-tv-2\/\" itemprop=\"url\">Continue Reading<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3,5],"tags":[143],"class_list":["post-308","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-commentary","category-food-for-thought","tag-gordon-ramsay"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.2link.ca\/newblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.2link.ca\/newblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.2link.ca\/newblog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.2link.ca\/newblog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.2link.ca\/newblog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=308"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/www.2link.ca\/newblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":323,"href":"http:\/\/www.2link.ca\/newblog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/308\/revisions\/323"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.2link.ca\/newblog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=308"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.2link.ca\/newblog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=308"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.2link.ca\/newblog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=308"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}