Folosim adesea concepte și termeni pe care nu i-am investigat îndeajuns. Sursele sunt uneori prea științifice, concluziile se bat cap-în-cap și omul obișnuit fie n-are timpul, fie n-are înclinarea de a investiga detaliile. Acestea sunt totuși importante – nu degeaba se spune “diavolul e în detalii”. Din acest motiv am pornit o serie care dorește să sintetizeze anumite informații și să reducă panica și neîncrederea, deseori nejustificate, cu care privim știința.
În US și Canada steroizii hormonali sunt aprobați încă din anii ‘50 în creșterea bovinelor și al oilor. Aceștia sunt estradiolul(estrogen), progesteron, testosteron, versiunile naturale și sintetizate. Abia spre sfârșitul anilor 60 și începutul anilor 70 aceste tratamente au început să fie folosite pe scară largă. Alte țări care aprobă folosirea hormonilor în creșterea bovinelor sunt: Australia, Noua Zeelandă, Japonia, Mexic, Chile, Africa de Sud și încă alte 24 de țări.
În UE, discuția despre hormoni în bovine sau alte animale este inutilă deoarece cele șase tratamente hormonale sunt interzise încă din 1989. Aceste șase tratamente sunt: estradiol, progesteron și testosteron, zeranol, trenbolone și melengestrol. În 2003, această interdicție a fost modificată prin interzicerea definitivă a estradiolului–17β și interzicerea temporară a celorlalte 5 tratamente. Canada și US, care folosesc aceste tratamente în creșterea vitelor, au atacat decizia UE la WTO (World Trade Organization) și au câștigat în 1997. UE a făcut apel.
Primele 4 tratamente folosite sunt versiuni sintetice ale hormonilor naturali care sunt prezenți în organismele vii iar ultimele 2 nu există în versiunea naturală. Nu există un consens asupra efectelor asupra oamenilor – Canada/US susțin că durata lungă pe care acestea au fost folosite fără efecte vizibile statistic indică siguranța lor, UE susține că nu se poate determina dacă sunt substanțe sigure și care sunt efectele pe termen lung și foarte lung. Știința nu a dat, încă, un răspuns definitiv acestei probleme.
În afara acestor steroizi hormonali un altul folosit – numai în US (deci nu vă îngrijorați dacă nu locuiți acolo) este rBST (recombinant Bovine SomaTropin). În multe țări este interzis din grijă pentru animale care pot dezvolta boli ale ugerului. Și în US laptele vândut este, deseori etichetat – rBST free/fără rBST – deci consumatorul își poate lua decizia potrivită pentru el. BST e cunoscut încă din 1937 ca fiind un hormon care sporește producția de lapte – dar până în anii 80 n-a fost folosit pe scară largă pentru că nu era sintetizat și nu e prezent în cantități mari, recoltabile, în animale.
Un studiu din 2002, din US, a arătat că deși oamenii nu cer interzicerea acestor hormoni, 85% cred că e o idee bună ca folosirea acestora să fie clar indicată pe eticheta produselor din carne.
ALTE INFORMAȚII
Aplicarea tratamentelor la animale se face printr-un implant permanent care are loc când vițelul ajunge la 65 kg. Animalul este sacrificat când ajunge la cca 170 kg. O combinație de estradiol și progesteron poate conduce la o accelerarea creșterii în greutate a animalelor cu 12-20% (față de creșterea normală de 1.7kg/zi – în perioada de îngrășare pentru sacrificare).
Efectul asupra omului: în mod normal, un adult de sex masculin produce zilnic 136,000 ng (nano-grame) de estrogen. Conținutul în estrogen al unei fripturi de 200g de carne de vită este de 2.6 ng. Acesta este unul din argumentele celor care spun că nu există riscuri în consumul de carne. Laptele, de exemplu, al animalelor tratate cu estrogen prezintă 0.08 ng/ml (negestante) – deci consumul a 200 ml de lapte (1 pahar) ar adăuga 16 ng de estrogen. Și alte alimente conțin estrogen – 150g de varză conțin 2600 ng de estrogen iar o lingură de ulei de soia conține… 28370 ng de estrogen.
SURSE:
- The Use of Hormones in Animal Production (Weiert Velle, Department of Physiology, Veterinary College of Norway)
- Beef hormone controversy (Wikipedia)
- F.A.Q. (Health Canada website)
- Steroid Hormone Implants Used For Growth in Food-Producing Animals (Food and Drug Administration – FDA – website)
- Recombinant Bovine Growth Hormone (rBST) (American Cancer Society)